« 業務用カット春雨のご紹介~東京ワーカーズ・コレクティブ協同組合フードバスケット | トップページ | タイカレーの季節です!~ミズ・キャロットすすき野(神奈川県横浜市) »

2018年7月19日 (木)

食品衛生管理講習会を実施しました~神奈川の食事サービスワーカーズ

6月22日(金) 食中毒が多くなる時期を前に、食事サービス部門主催で横浜市中区福祉保健センターの方を講師に迎え「食品衛生管理講習会」を開催しました。調理に関わる他部門(デイサービス・保育など)のワーカーズの参加もありました。

食中毒原因1位の鶏肉によるカンピロバクター、魚介類にひそむアニサキス・ノロウィルス、患者数が最も多く生死に関わるO157…どれも十分加熱する、野菜を生食する時はよく洗うことで食中毒を予防できます。もちろん手洗いは言うまでもありません。

食は生命の基本であると同時に、私たち食のワーカーズは生命を預かっているのだと、改めて気が引き締まりました。

厳しい暑さが続いて体力が落ちているときには、いつも以上に注意が必要です。
調理中のメンバーの熱中症への対策も含めて、気が抜けませんね。

« 業務用カット春雨のご紹介~東京ワーカーズ・コレクティブ協同組合フードバスケット | トップページ | タイカレーの季節です!~ミズ・キャロットすすき野(神奈川県横浜市) »

06.イベント紹介(予告・報告)」カテゴリの記事

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/588269/66956877

この記事へのトラックバック一覧です: 食品衛生管理講習会を実施しました~神奈川の食事サービスワーカーズ:

« 業務用カット春雨のご紹介~東京ワーカーズ・コレクティブ協同組合フードバスケット | トップページ | タイカレーの季節です!~ミズ・キャロットすすき野(神奈川県横浜市) »