« 2015年1月 | トップページ | 2015年3月 »

2015年2月

2015年2月26日 (木)

今年度の見学会は海老名市ビビットです~神奈川の食のワーカーズ

神奈川ワーカーズ・コレクティブ連合会の食事サービス部門では2月20日、部門のメンバーである神奈川県海老名市のW.Coビビットの見学に行きました。
Dsc00292

入口をはいると、お弁当、お惣菜の販売コーナーがあります。
メッシ―ちゃんの旗もおしゃれに飾られていました。
以前は入ってすぐに事務所だったので、お客さんが入りにくかったようで、事務所との間につい立を置き、今のように改修したそうです。
Dsc00278

事務所の奥に厨房があります。
伺った時は、配達担当者が小さなかごや配達表等を準備して、お弁当ができるとすぐ配達できる体制になっていました。
近所のケアプラザの食事も委託されています。
配膳の様子も見せてもらいました。

Dsc00280 Dsc00286

「事務所が広い」
「厨房と配達準備の場所が別になっているのがいい」
「配達担当者が多いのがうらやましい~」というのが、皆なの感想でした。

その日のお弁当をいただきました。
鮭の粕漬け焼き・肉じゃが・野菜の辛子酢味噌・プルーンの紅茶煮に、おみそ汁。
どれもやさしい味でおいしかったです!
Dsc00297_2

2015年2月25日 (水)

おいしく見える写真の学習会その2~神奈川の食のワーカーズ

引き続き、写真の撮り方学習会の宿題披露です。

まずは、にんじん宮前平のIさんからの写真。
携帯での撮影でも、取り方次第でこんな感じ・・・。くれぐれも、上下をカットしないこと。1424346798626

続いては、パンの樹あるれのY・Nさんから コメントと共に。

こんにちは!パンの樹あるれです。
先日の学習会で撮った写真です。いかがでしょうか?
おいしそうなお弁当やお惣菜をうらやましく思いつつ、しずか~に地味~なパンの撮影に励んでおりましたら、「これ添えたら素敵じゃないかしら?」ささっと手際よく、しかも美しく盛られたサラダが…。
おお~さすが!!ほんのちょっとした気遣い、心遣いで何事も変わってくるものですね。
学びました、常に心に余裕を。人にも食材にも優しくね。

Fullsizerender

2015年2月23日 (月)

「飲食店の経営を考える」~美味しいランチと研修~埼玉の食のワーカーズ

2月23日、埼玉県志木市にある「リトルキッチン 樹」において、「飲食店の経営を考える」と題した研修会をしました。

埼玉の主にレストラン部門の経営についての研修でしたが、お弁当部門や福祉施設の食の委託部門からの参加もあり、いろいろな視点からの意見や質問が出されました。

まず、参加者全員でその日のランチをいただきました。
(お肉とお魚の2種類から選びます。)
そのあと、コーヒーと手作りデザートを頂きながら、ランチについての感想、店内の様子や経営状況など、みんなで「樹」について率直に評価をしあい、経営バランスを検証しました。

市民セクター政策機構・専務理事 白井和宏さんも参加して頂き、地域の特性、お店の外観デザイン、今後の経営課題など、貴重なアドバイスをいただきました。

この研修を引き受けた「樹」の皆さんからは、「いろんな意見を今後の経営に活かしていきたい」と、とても前向きな感想をいただきました。

「樹」の今後の様子を見守りつつ、他の部門でもまた、経営についての研修をしていきたいと思います。
150223_123441


150223_123834


150223_140612





「リトルキッチン 樹」
埼玉県志木市館2-6-11-104  東武東上線 柳瀬川駅下車
℡ 048-474-6331

2015年2月21日 (土)

おいしく見える写真の撮り方学習会”その1”~神奈川の食のワーカーズ

ブログやホームページによく写真を載せますが、料理雑誌のようにおいしそうな写真にするには、どうすればいいの?・・・ということで、神奈川の惣菜・仕出し・パンのワーカーズが会議の時に学習会をしました。

参加者は17人。それぞれが持ち寄ったお惣菜を撮影。その成果を披露するために、宿題としてこのブログに投稿することになりました。
これから、何回かに分けて掲載されます。さて、出来はいかが?どうぞご覧下さい。
くわんね M・N さんの作品
Securedownload
にんじん 霧が丘 K・Sさんの作品
Img_2055
匿名希望さん 
教わった通り立体的に、美味しそうに頑張って撮ってみました。
容器に入れてお店に並べているおかずもお皿に盛り付けてみると…
見違えるほど立派なおかずです。

魅力的に写真を撮ることも大事です。
でも、先ずは心を込めて作ることでしょうか。

いろいろ勉強になりました。
Image1

2015年2月18日 (水)

「おめでとう!!」の気持ちを込めたお弁当をどうぞ~おべんとう屋はな(埼玉県所沢市)

こんにちは

埼玉県所沢市の「おべんとう屋 はな」です。

立春が過ぎても、まだまだ寒い日が続きますね。

でも、春はそこまで来ているんですよね。

はなでは、近隣の幼稚園、小中学校に向けて、卒業・入学式のお弁当のチラシを郵送しました。

学校向けは、先生方が会費を徴収しやすいように、消費税込の内容になっています。

早速、数件のご注文をいただきました。

はなのメンバー全員、「おめでとう!!」の気持ちを込めて、美味しいお弁当をお作りしようと思っています。

お待ちしています!

Hana
埼玉県所沢市美原町3-2971-5 生活クラブ生協 所沢生活館内
      おべんとう屋 は な

TEL 04-2943-4871


2015年2月17日 (火)

ビオサポーター養成講座で、栄養素のお勉強~千葉の食のワーカーズ

2月16日 園生デポーの2階 会議室で千葉の食部会のメンバー17名が、ビオサポーター養成講座を受講しました。
食品に含まれる栄養素の基礎と生活クラブの消費材 の内容から始まり、 バランスゴマの使い方を学びました。

14240955115101

メッシーちゃんのかけがみの付いたボナペティのお弁当を食べながら バランスゴマの色が塗ってあることを確認し 美味しく頂きました。
受講したことで各事業所がバランスゴマに取り組んで欲しいと願います。

14240955685381 14240985089361

2015年2月12日 (木)

バレンタイン・・・チョコもいいけど、コロッケもいかが?~にんじん東戸塚(神奈川県横浜市)

お久しぶりです。東戸塚 惣菜にんじんです。

バレンタインと言えば、チョコやケーキが主役ですが、甘いものが苦手な人もいるのでは?

というわけで、”にんじん”では、いつものコロッケを「ハート型」にしてみました。
形が変わるとちょっと違ったお味がしそう?
盛り付けはあなた次第・・・健闘を祈ります!(何の?)
大1個・小2個のセットで、2月13日・14日の限定販売です。
20150211_162726横浜市戸塚区品濃町511-3
045-864-4974

2015年2月 8日 (日)

メッシーちゃん一斉アピール~おべんとう屋はな(埼玉県所沢市)

こんにちは

埼玉県所沢市の「おべんとう屋 はな」です。

WNJ食の共同事業会議では、キャラクターのメッシーちゃんも活用して、一斉アピール作戦第1弾を実施することになりました。

今回のテーマは「一から手づくりした、バランスの良いお弁当」です。

そこで、はなでは2月2日のお弁当のバランスを、バランスゴマ(厚労省のホームページをご覧ください)に記入して、

店頭に掲示しました(店頭に来られるお客様の目にとまってもらえるといいなあと思って)。

また、お弁当を配達しているお客様には、同じものをメニュー表と一緒にお配りしました。

今後、毎月一回バランスゴマを記入して掲示・配布し、つくる人と食べる人が一緒に「食べて健康」を考える機会にしたいと思っています。

150204_145743

150204_145456
埼玉県所沢市美原町3-2971-5 生活クラブ生協 所沢生活館内
      おべんとう屋 は な

TEL 04-2943-4871

2015年2月 5日 (木)

かわいいお手紙が届きました~ごちそうさま(神奈川県平塚市)

寒い毎日ですがお元気ですか?ごちそうさまです。
”1月往ぬる”で終わり、”2月逃げる”ですぐに3月の声を聞くことになりそうです。
この時期から5月の総会に向けて一年のまとめと、
来年の活動方針を探っていきます。忙しい季節です。
そんな中、給食をお届けしている園児からうれしいお便りが届きました。
何よりの励みになります。おばちゃん(おばあちゃん??)達頑張るからね!
Letter
Bento_2
そして2月の献立表もご覧ください。
FAXでもお申込みいただけます。プリントアウトはこちらから「menu_feb.pdf」をダウンロード
Menu W.Coごちそうさま    
事務局 平塚市見附町24-8
☎ 0463-73-7816
FAX 0463-73-7853
 E-mail: wco-gotisousama@sun.ocn.ne.jp
受付時間 9 :00~16:00( 月~ 金)

« 2015年1月 | トップページ | 2015年3月 »