09.コラム・報告・つぶやき

2017年7月29日 (土)

こんなところにメッシーちゃん!?~ミズ・キャロットすすき野ブランチ(神奈川県横浜市)

「昨日、いつものように みたけ台デポーへ惣菜の納品に行くと いつもの惣菜コーナーに メッシーちゃんが!!
 いつの間にか 惣菜担当の フロアワーカーズさんが 手作りしてくれて いたんです。
 「メッシーちゃん、可愛いから 飾ろうと 思って・・・」 と(*^_^*)
同じワーカーズで連携して 惣菜をアピールしていくのに 可愛いメッシーちゃんが 一役買って くれそうです。
何だか とっても嬉しい出来事 でした。 
それと共に これからも より一層 安全でおいしいお惣菜を 作らなきゃ!と 心に強く 思いました。」
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2017年7月19日 (水)

食品衛生講習会を開催しました~神奈川食事サービス部門

梅雨はどこへ行った・・・と思ったら、昨日は横浜もあちこちでゲリラ豪雨に見舞われました。
みなさんのところはいかがでしたか?

さて、神奈川の食事サービス部門から、会員向けニュースのご紹介です。
こんな感じで連携を図ってます。
他県の会議の様子も知らせてくださいね。

616日(金)14:0017:10連合会会議室

食品衛生講習会と年間計画>

新年度を迎え6/16()新人メンバーへの共育講座と各W.Coリーダーへの再確認を兼ねて開催される「食品衛生講習会」が13301500講師を招いて行われました。食中毒についての基本知識のお話とブラックライトを使った手洗いの実験を行い食中毒予防について考える貴重な時間を共有することができました。

引き続き15001700の部門会議では、新リーダー4人の交代があり、今年度方針の確認と協議会の在り方と理事、運営委員の役割について、復興支援まつりの参加について等の討議が行われ、2017年度は部門会議も見直しながら新しい模索をしていく1年になりそうです。

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2017年6月28日 (水)

部門会議ニュースを発行しています~神奈川食事サービス部門

梅雨らしい?日が続いて、食中毒に要注意ですね。

神奈川の福祉関係のワーカーズは、毎月の部門会議の内容をニュースにして会員ワーカーズに配信しています。議事録とは違った、会議の様子が伝わることを期待しています。食事サービス(配食・高齢者施設食事)部門のニュースをご紹介しましょう。

 

食事サービス部門

521日(金)14:0017:10連合会会議室

おいしい食事

◆毎年5に食事サービス部門では人気企画「おいしい食事」が行われます。今年のテーマは「ワーカーズバーガーとサイドメニュー」ということで、チキン南蛮のバーガーの食材を割り振り、各W.Coで持ち寄り、皆で実際に一個ずつ作りました。調理実習のように楽しくバーガーを袋にいれるところまで行いました。

◆そして、いよいよ皆で一品ずつ持ち寄ったサイドメニューと一緒に試食です。チキン南蛮のバーガーはおいしくとても好評で、「あるれのパンもおいしい」「チキン南蛮だけでも自分のW.Coで作りたい」等の意見がでました。また、サイドメニューもサラダ数種類やジャーマンポテト、ポテトフライ等あり、各々のメニューの食材や作り方も違うので参考になり、皆喜んでいました。

6で次年度に変わるので、一年間一緒だったメンバーと楽しいひとときが過ごせてとても良い企画です。

 

2017年5月24日 (水)

横浜ワーカーズ・バーガーを研究~神奈川食事サービスワーカーズ

5月19日(金)午後、神奈川の食事サービスワーカーズの部門会議では、毎年恒例の「おいしい食事」学習会を開催しました。


今回のテーマは「横浜ワーカーズ・バーガー(チキン南蛮)」とそれに合う「サイドメニュー」です。
共同仕入れのワーカーズ、「くわんね合同会社」が開発した共通レシピに沿ってみんなでつくり、試食しました。それに合うサイドメニューは、会議参加のワーカーズがそれぞれ工夫して作ったものを持ち寄り、レシピ交換しました。


・チキン南蛮のたれがおいしい

・以前作った時は水気が出たが、今回はレタスの水をよく切ったらうまくいった。

・サイドメニューのレシピはぜひ参考にしたい。

・チキン南蛮はお弁当にも使えそう。
などの感想がありました。

何はともあれ、おいしいものをみんなでつくって食べるのは幸せな気分になります。
この気持ちを忘れずに、これからも力を合わせて頑張ろう!・・・なんてね。

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2017年5月20日 (土)

働くなかま 大・大・大募集!!

神奈川W.Co連合会 食事サービス部門です。

食事サービス部門会議では配食サービスをメイン事業にしているワーコレが集まって、食事サービス事業所の発展について考えたり、ワーコレの悩みや・困りごとを出しあって、解決策を模索したり、愚痴を言い合うこともあります。

そんな私たちが所属する各事業所が抱えている大問題、それはメンバーが足りないこと。

食に興味のある方、経験があってもなくてもやる気さえあれば大丈夫♪
料理に興味はあるけど腕に自信がない方でも、食事サービスのワーコレには料理以外の仕事もたくさんあります。

働いてみたい方、詳しい話を聞いてみたい方、ぜひ各事業所にお電話ください。

川崎市麻生区 NPO法人あいあい 044-955-6273
川崎市多摩区 NPO法人多摩食事サービスかりん 044-900-2286
横浜市都筑区 和(なごみ) 045-942-7170
横浜市都筑区 NPO法人れもんばーむ 045-913-7602
海老名市 NPO法人ビビット 046-232-6216
藤沢市 企業組合花もめん 0466-36-8700
茅ヶ崎市 NPO法人 ほっぺ 0467-55-8181
平塚市 ごちそうさま 0463-73-7816

※お電話は平日にお願いします。

皆さまからのお電話お待ちしてまーす!Mesi

2017年5月 7日 (日)

花壇も花盛り~レストランWe(神奈川県横浜市)

本日はまず、レストランWeが管理している花壇のご紹介です。
昨年秋にカンパニュラの苗を植えスイトピーの種を蒔きました。現在色とりどりの花で、道行く人の足を止める存在になっていますが、止めた足を店の中に運ぶほどの力にはなっていません。ガンバレ!と言ってやりたいのですが、花達は素知らぬ顔で道行く人に愛嬌を振りまいています。
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次のご紹介は、4月29日にW.Coあんずさんの総会に注文を受けて作ったお弁当です。
今回はプリンもつけたいとのご希望で普段より少し小さめなプリンを作りました。
ご飯はお得意の鯛めしでした。メンバーの皆さんにも好評でした。来年もお待ちしています。
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そして最後、これが一番肝心。5月8日発行のレストランWeのメニューです。
コメントもぜひお読みください。ご来店お待ちしています。
プリントアウトはこちらから「we2017.5.8xlsx.pdf」をダウンロード
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2017年3月28日 (火)

長~い1日!~紙ふうせん(千葉県野田市)

お久しぶりです。
千葉の紙ふうせんです。
3月18日(土)は4時起き長~い有意義な楽しい1日でした。
半年前から、お隣の埼玉県松伏「こどもの森」認定幼稚園の卒園式のお食事会のお弁当を依頼され準備して来て本番。
保護者と園児合わせて約200のお弁当を5時からメンバーで作りました。8時に配達に。
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は今月からサンバッカスから受託している、毎日150パックのお惣菜。若い農業従事者が作る野菜を使って、素材を生かしたお惣菜を作ります。
企画外の野菜ですが、有機で愛情たっぷり本来のにんじんくさいにんじん。
やっと出荷したら、次はマルシェです
平田牧場肩ロースで作る「豚丼」とマルシェランチ。いずれもワンコイン、500円です。
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大勢の来店ありがとうございました。
少し疲れましたが、楽しい1日でした。

2017年3月24日 (金)

再利用~パンの樹あるれ(神奈川県横浜市)

こんにちは。パンの樹あるれです。

あるれでは、毎日お店に出ているパン以外にも、たくさんのパンを焼いて生活クラブに卸しています。
大量の小麦粉を使いますから、10kg、25kgといった大きな粉袋がとんどん空っぽになっていくわけです。
そこで、この、粉の入っていた紙袋をリメイクして、手提げバッグを作ってみました。

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といっても、私が考えたわけではなく、あるパン屋さんで見たものを真似しただけなのですが。

そこで売られていたバッグは、持ち手が革でできており、袋の柄もとってもお洒落!
元が業務用の粉袋だったとは思えない、素敵なトートバッグでした。

あるれで使う粉は、何種類かありますが、やはり和風テイストです。
ちょっと、なんの袋だろう?と思いますね。

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これはこれでおもしろいものができました。
フランスの人もフランス語で書かれた紙袋を見たらこんな感覚なんでしょうか。


2016年11月14日 (月)

おかげさまで27周年~おべんとう屋 はな(埼玉県所沢市)

こんにちは。
埼玉県所沢市の「おべんとう屋 はな」です(*^^*)。

おかげさまで、今秋、はなは27周年を迎えることが出来ました(^^)
10月27日〜11月2日の間、27周年感謝ウィークとして、ささやかではありますが、いつものお弁当に卵焼きや紅玉リンゴの甘煮などをプラスしたお弁当をお出ししました。
お客さまから、いろいろと温かいお言葉を頂き、メンバー一同、感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします
(*^^*)

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おべんとう屋はな
所沢市美原町3-2971-5
生活クラブ所沢生活館内
電話 04-2943-4871

2016年9月 3日 (土)

敬老の日~ミズ・キャロット港南ブランチ(神奈川県横浜市)

毎日お弁当をお届けしている90才代の男性のお客様
趣味で描かれている作品を沢山頂きました♪
ビスタチオという木の実に縁起物が描かれた絵と銀杏に描いた達磨の絵です。
いずれもとても細密で素敵です。
年齢を重ねても楽しい事を続けて行かれることはうらやましいですね。これからもお元気で(*^。^*)
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